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2014.11.16

2014 クリスマスケーキ☆ショコラショコラ

これは思い出がいっぱい詰まったチョコレートムースです。

つやつやのショコラグラッサージュをかけて仕上げるこのケーキは
2種類のチョコレートムースを組み合わせた一品です。
下のビターなムースの方はゼラチンなんかいらないくらいカカオの濃いチョコレートを使い、
上は柔らかなミルクチョコレートムースをキャラメル風味にしています。
ふたつが合わさることによって、濃厚ででも軽く柔らかで、風味の良い すっきりとした
ムースになるのですー。
って、これは実は私のレシピではありません。
修行先のシェフの、スペシャルクリスマスルセット。(レシピ)
もちろんほかのケーキは参考にするときもアレンジをしたりしていますが、
このルセットに関しては、好みのショコラも似てるので隙なし、直す必要なし。
だって美味しいから。。
そして、乗っているチョコのお花はどうしてもできるようになりたくて、
何度も夜中練習した思い出のチョコレート細工。 仕事をもらったときは
嬉しくてたまらなかったなあ
思い出をケーキにすりかえて作ったこの『ショコラショコラ』
ぜひお試しください☆
本日からメルマガ会員様ご予約開始してまして続々いただいてます!!!
Dsc04444
本当にありがとうございます! がんばるぜ!

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