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2011.08.11

新潟県産、桃☆

奈良から新潟に帰ってきて、ケーキを作り始めたのがちょうど去年の今頃。

やっとHAPPYSUGARの厨房が出来て、

オープンに向けて試作やため込みをしていた頃。

ウチコはHAPPYSUGARでは、この時期季節のものでないイチゴは

使う気はありませんでした。

アメリカ産のイチゴはやっぱり国産のに比べて味は落ちますし、

美味しい物を普段からたべている新潟の人に

あえて美味しくないフルーツを使って出すのは意味がないと思ったからでした。

さて、そうなりますと、ショートケーキの果物は何にしよう。。。

チェリーも終わったし、メロンもいまいち。。。

となると、桃かあ。。。。となるわけです。

すぐに乗り気じゃなかったのには理由があって、桃はすぐに色が変わりますし。

熟れるまではかたくて、味の無い梨のよう。。。熟れすぎるとすぐに

ぐちゃぐちゃに。

奈良にいた時は、桃に相当泣かされました。

でも。。。。

新潟の桃は本当に質が良くてびっくり!!ほとんどゴリゴリの桃なんて

ないし、少し固めでも味が乗っていて一日常温におけば瞬く間に

柔らかくて美味しー桃に。。。

ショートケーキにも柔らかくなじんで、本当にうれしかったのを覚えてます。

今年は桃のクリアスムージーから、まるまる桃パイ☆そして今は

一年めぐって桃のショートケーキを出しています。

もう少し品種を変えながら桃がつづきます。

ぜひ、今の旬のうちに桃をお楽しみください☆

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おいしいもの大好き」カテゴリの記事

コメント

元気ですか?
オープンしてからもうすぐ1年経ちますね。
早い。
オープンは大変でしたけど、とても楽しかった。
また、新潟に行きたいです。

暑い日が続きますけど、体に気をつけて!!

投稿: ラポ | 2011年8月11日 (木) 23時14分

いつもおいしいスイーツをありがとうございます!初めてのコメントです。

先日のあっつい日に娘と一緒に頂きました。桃のスムージー!
とってもさっぱり!そして桃の甘さたっぷり!!
いい桃を厳選されてるんだなぁと思いました!
余計な物が入ってないという事で、娘にも安心して…むしろ飲め飲めと飲ませる事が出来ました(^-^)
また大好きなハピシュガさんにお邪魔させて下さい♪
暑さに負けず頑張って下さい!

投稿: ママン | 2011年8月12日 (金) 15時06分

ラぽさんーーー生きてますか??去年は本当にお世話になりました!!とても、暑い中ペンキ塗りしてくれましたよね。。。何とか皆さんのおかげで、一年がたとうとしています。
フランス語はぼちぼちですが、なんとかやってます。らぽさんにあいたいなーーー

投稿: うちこ | 2011年8月12日 (金) 20時57分

ママンさん、暑い中、ありがとうございます!!
桃のスムージーおいしーですよねーーー(笑)
私も大好きです!!
最近は、桃の種類が微妙にかわって、スムージーもピンクから
優しいクリーム色にかわってきました。
ふしぎだーーーなーーー。
是非、またお待ちしてます☆おぼんですし、ママさんたちはお忙しいでしょうね。。。ファイトーーーー☆

投稿: うちこ | 2011年8月12日 (金) 21時00分

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