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2011年7月

2011.07.30

ひさしぶりに。。。

Happy_sugar_044

今日はオープンの忙しさを思い出させてもらった一日でした☆

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2011.07.29

大好き新潟☆

今日は、NST スーパーニュース内、大好き新潟コーナーでの

HAPPYSUGARの特集をみて下さったみなさま、本当にありがとうございました!!

みたよーーーの声や、いまからみるよーーーのこえ、本当にうれしかった。。。

本当は、本当のことをいうと最初このお話があった時、

ウチコはあまり乗り気ではありませんでした。

というのも、テレビというものから遠ざかった生活をしていたことと、

どこか、『テレビなんて、、、』という偏見があったのだと思います。

自分なんかを取り上げて、何か面白いかしら、とも思いました。

でも、プロデューサーのFさんや、カメラマンのH,さんに撮ったり、お話をして

もらっているうちに、

自分が大きな勘違いをしていることに気が付きました。

どこの世界にも、本気で仕事をしている方がいるということ。

そして、何も知らないのに、知ったような頭になって毛嫌いしてた自分が

恥ずかしくなりました。

私を7分間の番組にするために本当に時間をかけて撮影してくださった。

お菓子を作る撮影は、朝の6時~夕方6時までつきっきりで

こちらが心配になるくらい。。。

あ、そうか。

本当にいいものを作りたい時、人はこういう顔になる。

そう、思いました。

ケーキだって、自分から動くわけじゃないのにじーーーーーーーっと

何分も何分も撮り続けてたなーー。。

プロデューサーさんの粘りが今まで見たことないくらいに印象的でした。

これは、気が短い人には出来ないなって。

そうやって出来上がった映像は、

ウチコがいつも作るケーキの1。5倍キラキラしてました。

本当にありがとうございました。

テレビに出たからって、ウチコが何か変わるわけじゃないけれど、

本当に貴重な経験をさせてもらいました。

あしたからもまた頑張ります☆

頑張れ早起き!!えいえいおー

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2011.07.28

ふーふーカスタード。

あっついあっつい。

今年度最後の三連休の最終日は、朝から仕込みです。

毎日シュークリームやデコレーションケーキに使うカスタードクリーム。

これ、正式名称は、Crème Patissier (クレム・パティシエール)

文字にルビがふれないのが残念ですが

ウチコはこのカスタードのことをパティシエって呼んでます。

お店によってはカスターとか、呼ぶとこもあるんです。

卵・牛乳・砂糖・バニラのさやを主な材料として、

ぐつぐつに焚いていきます。

ウチコのレシピでは、一回炊くのに8分間泡立て機で焦げないように

焚いていきます。大体これがいちにち2回戦。

あついあつい。

新人の頃は、なかなかうまく炊けなくて、うではやけどの跡だらけでした。

気を抜いたり、怖がると思いっきり粘ってあっついクリームが

容赦なく飛んできます。

なにごとも、弱気はいかんのですなー

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2011.07.24

ダックワーズ送料無料キャンペーン☆

夏に食べるお菓子☆

夏ってどうしても気温が高いし、冬に食べていたようなものは重く感じがちです。

HAPPYSUGARでも、常温でお出ししていたチェリーパイや、チョコレートをはさんでいたマカロンは、

秋までお休みです☆

だからこそ夏限定のダックワーズのご紹介です☆

こちら

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泡立てた卵白にたっぷりのアーモンドを加えて焼き上げた生地に

軽やかなバタークリームをはさんで仕上げました☆

ひやしてたべても、すこーしだけ常温でおいて、クリームを生地に

なじませて食べてもオッケイ☆

これ、すぐれもので、冷凍のまま配送可能でその場合は1か月。

解凍してからも冷蔵庫で10日間の賞味期限です☆

6個入り 1230円

9個入り 1820円

12個入り 2350円

今回、8/16日までの限定で、4500円以上ご注文のお客様に

送料無料にさせていただきます☆

是非、夏のお菓子、お盆の贈り物にお使いいただけたらと思います☆

ちなみに、代引きの場合代引き料金は別途いただきます、ご了承ください☆

さーーーて、また暑くなってきましたねー、桃のクリアスムージーも

試作完璧☆8月から売り出します☆

おたのしみに!!

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2011.07.23

手つくりバター。

案外知らない人が多い、簡単バターの作り方。

やっぱり、その日によって作るケーキや売れるケーキが違うため、

時には生クリームが残ってしまう時があります。

そんな時、ただでさえ高級な生クリームを

無駄にするわけにはいきません☆

生乳100パーセントの生クリーム。

ひたすら撹拌します。

生クリームがどんどんホイップされて、普通だったらここで止めて

ケーキに塗ったりするけど、それも通り越して

ぼっそぼそに。

それでもまわしつづけると、

水分と、バターに分かれるのですー。

ほら。

Dvc00209 一晩水分切って、何かに使おうっと。

もちろん出来立てバター、塩を入れたり、ハーブを入れたりして、パンに塗ったら

最高な味、間違いなし☆

ウチコも今度、やってみます。ハーブバター。。。おいしそ。

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2011.07.23

HAPPYSUGAR風・桃太郎☆

まるまる桃パイや、クリアスムージーの試作がてらに、

作って余った桃シロップ。。

ピンクでとろとろしててあんまりにおいしそうなもんで、

ケーキの型に流して固めてみたら。。。Dvc00207 HAPPYSUGAR風、桃太郎アイスの出来上がり☆

もちろん、色素・香料一切なし☆

しかし、この色見て下さいーふあん、と香る桃の香り。。。

お味はもちろん、激うまです☆

あーーーちびっ子こないかなー。

お口にぽんとほうりこめるサイズ。。。

もちろん売り物じゃないけれど、このブログを見てくれた皆さま。

ウチコかHAPPYスタッフに声をかけてみて。

お口に一つ、入れさせていただきます☆

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2011.07.22

O型の食事☆

なにやら、血液型によって、食べ物の消化や、分解に違いがあるそうで。。

うちこはおもいっきりのO型なので

肉や、魚などのたんぱく質を分解する力が多いんだそうです。

小麦や、乳製品は苦手なんだって。

一概に全員に当てはまるわけではないらしいですが。。。

そんなわけで、

夏のこの時期、そうめんよりお蕎麦。

出来るだけ18:00までに夕ご飯を食べて、豆や魚、お肉をとってます☆

心なしか。。。

締まったような。。。気がしなくもない。。。

とにかく、ウチコはもう3キロくらい秋までに落としたいのです。

やっぱり体が軽いと仕事がしやすいから。(結局仕事か。。)

体質改善、エイエイオー☆

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2011.07.21

まるまる桃パイ☆

桃が美味しい季節です☆こないだ行ってたクリアスムージーはいよいよ8月

販売決定ですが、お先にこちらはフレッシュ桃を使った

まるまる桃パイ☆

Dvc00198 自然な色が出るので、桃によって色みは異なりますが、美味しいのは間違いなし☆

きょうは、すごい風で、うちこの軽自動車ポロリは飛ばされそうです。。

あわわ。

でも、雨もなくていいお天気。

風は強いけど、今日もいい一日になりそうです☆

今日も一日宜しくお願い致します☆

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2011.07.20

ハワイアン☆ハワイアン☆

きのうは、お休みですが特別なオーダーを頂いてました☆

ハワイアンキルト教室chikuchiku http://www.chikuchiku.com/のまり子さんのバースデーケーキ☆

今回は沖縄の素晴らしいマンゴーが入ったのでそれをサンドした生チョコケーキです。

やっぱりー、ハワイアンな方だし。。。なんか、こう。。。そうだ!!

そして出来たのがこれです☆

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我ながらド迫力!!後ろにチョコで刺したのは、モンステラの葉っぱを

かたどったものです。

これと、新商品のダックワーズを買って頂きました☆

無事に持って帰れてるといいなあ…

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2011.07.19

新商品☆ダックワーズ☆

おはようございます☆お店は休みですが仕込み中。。。

じつは、今、夏限定の冷蔵で食べる焼き菓子を試作中。。。

もちろん配送も出来て、冷凍のまま送ることも出来ます☆

冷蔵で10日間、冷凍で1か月。。。常温に少し戻しても美味しいすぐれもの。。。

『ダックワーズ』は、泡立てた卵白にアーモンドパウダーをたっぷり加えて、

ふんわりざっくり焼き上げた生地☆

そこに、美味しいクリームをはさんであるお菓子です☆

お味は今のところ3種類の予定で、レモン・コーヒー・木苺です☆

抹茶味も試作予定なので、お楽しみに☆

8月から本格販売予定ですが、ぜひ7月中もお気軽にお問い合わせください☆

おいしーだよー。

ウチコの前にいたお店のダクワーズを可愛くまんまるにアレンジして

包装紙ました☆お楽しみに☆

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2011.07.18

燃えてる。。

今日もお疲れ様でした。色んな方が来てくれました。。

本当にありがとうございました。

いま、さっき、厨房の高い窓から見たら、空が燃えていました。

絵具もないのに、こんな色になるなんて、信じられないなあ。。。

やはり、自然には、とてもかなわないのでしょう。。

空は、やっぱり続いていて、

大好きな人や、大切な人と離れていても、

こんな空の時は特に、同じ空の下にいるんだと、嬉しくなります☆

明日も、仕込みとなんやかんや。。。

ありがとうございました☆

おやすみなさい☆

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2011.07.18

11000人のキャンドルナイト2011☆

昨日も予告した、11000人のキャンドルナイト2011☆

これは、HAPPYSUGARのお隣にあるイタリアンダイニング『Secret Fruits シー

クレットフルーツ』さんが企画、運営のイベントです☆

Dvc00197 8/7、日曜日、午後7:30ころから10時までの時間。

村上市坂町駅前で、小・中・高校生や、希望してくださった方が廃油と空き

びんで作ってくれた手つくりロウソクを一斉にともして、

東北の大震災の慰霊と復興を願おうというものです☆

シークレットフルーツの皆様と普段から仲良くさせてもらっている

ウチコも、HAPPYSUGARとして参加することになりました☆

と、言うわけで

8/7(日)一日限定で、HAPPYSUGARのスムージー全品を50円引きさせていただきます☆

しかも普段は18:00閉店のところ、

8/7のみ、18:00から22:00までスムージーのみ販売続行です☆

ロウソクをながめながらー

ちゅーちゅースムージーを飲む。。。しあわせじゃあ、ないですか☆

ウチコも夏を楽しむべく、その日だけは、スタッフのさくらんぼと

浴衣姿でスムージー販売☆

夏を楽しむつもりです☆

いつもは青いドアからお店に入るけど、18:00からは、隣の小窓から販売いたしますです☆

ウチコも水曜日ロウソクつくるんだー。

作り方は簡単だそうですよ☆

①空きびんはジャムなどの口の広いものを用意

②揚げカスをとり除いた残り油(80度)100ミリリットルに対して

廃棄用の凝固剤を3グラムを混ぜて瓶に注ぐだけ☆

③タコ糸をロウソクの芯にして一緒にかためっるのです。

ウチコもまだ作ってないので詳しくは分からないのですが、クレヨンの好きな色を

いっしょにまぜて、色とりどりに作っているんだって☆

うーワー楽しみ☆

ぜひ、お近くの皆様、遠くの皆様、坂町駅に遊びに来ませんか☆

Photo

その日だけは一緒に、みんなで、

怖いことも、かなしいことも、嬉しいことも、

分かち合う。そんな日にしたいなあ。。

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2011.07.17

もも、MOMO、桃ー

やっと桃の季節がきました。

去年の今頃HAPPYSUGARの建物のペンキ塗りしてたの

思い出すな。。。

ただいま、桃が出始めたこともありまして、

桃のクリアスムージー試作中☆

フレッシュな桃をたっぷり使った爽やかさん。

出来れば7月中に発売狙ってます☆

8/7のARAKAWAキャンドルナイトもうご存知ですか??

詳細は明日のブログでお知らせいたします。

きょうも、あつい。

だって夏だもの!!

ってわけで、熱中症にご注意を☆

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2011.07.16

グリーンな日々☆

グリーンスムージーのんでます。

ウチコはO型。

O型の人は他の血液型の人より、タンパク質の分解に優れているそうです☆

逆に乳製品と小麦は苦手なんですと。

夏はそうめんが定番ですが、ウチコは夏バテしないために

脱そうめん!!(ごめんなさい、愛しの揖保の糸。。)

タンパク質とグリーンスムージーでこの夏を乗り切ります☆

Dsc00624 うまし。。。

本日もHAPPYSUGARでお待ちしてます☆きょうは、ホウレンソウ☆

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2011.07.15

くるまな話2

それでですね、ちんぷんかんぷんついでに勉強しようと、

ネットで調べました。

とりあえず、可愛いと思った車こちら★

Imagescavqblv2 Imagesca870966  Kan21 E0158805_204637881 Mini1_201101171835071 なんか。。。。ふらんすじゃないのも混じってますけど。。。

聞いたら、ほとんどもう生産してないやつだって。。。

だって、昔の方がかわいいじゃん。。

ウチコは、アンティークが大好きなので、もちろん車だって古好みのようです。

つり目なライトの車は嫌だし。。。

っていうか、車買うお金はだれが出すのーー。。

はあ。

やっぱ、ウチコには安定第一な三輪車でいいのかもなあ。。。。。

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2011.07.15

クルマな話。。

突然ですが、車はてんで分からないウチコです。

最近よく話題に出る、車。

そう、あの、ぶーぶー走るアイツです。

奈良の修行から帰ってきて一番身にしみるのがこんな時。

『○○チャンの車、かわいくてにあってるよね。』だの、

『ぜったいのるなら、あの車』とか。。。

ぜんぜん、わかんないよー。。

そうです、車のことなんて、中学校でならったけ。。

ウチコはちんぷんかんぷんです。

いま、ウチコが乗ってるのは、中古の白い軽自動車。

ちょっとおもちゃみたいな三菱のショートケーキみたいな車。

ウチコ的にはちゃんと走るし、名前もポロリってつけたし、

それでいいと思ってたけど。

最近やたらと、いつかフランス車に乗った方がいい、と言われます。

マルちゃん曰く、車はその人のファッションの一部、

ライフスタイルの一部。。。ということらしいのです。

たしかに、素敵なものを着ると、その人も素敵になるのは納得です。

ウチコと、HAPPYSUGARにはフランス車が似合うといわれたなら、

調べたわけです。

つづく

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