2017.12.12

最近のあんなことこんなこと

毎日がどんどんすぎていって伝えたいことばかり




1日の流れがはやすぎて
そのかわり毎日が生まれ変わるような気分で過ごそうって決めているウチコです☆

教えてもらったことがあります。

伝えたいことがあるときほど、サラリと伝えた方が伝わると。




















































ふはーー!!!

説明するのながすぎて写真にしてごまかしただけですっ!!!!(о´∀`о)

へへー!!!

明日は寒波!!

ぐんないべいべー!




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2017.12.10

みんながその人らしく明るくいられる場所に




1つ1つの瞬間が大切




さてさてウチコのお菓子教室後半戦(о´∀`о)

【ブッシュドノエルをつくろう!】

です!













うん。

言葉はいらないのよ(笑)

すんごく真剣にブッシュドノエルに向き合った時間は
とんでもない集中りょく。




そして出来上がったケーキたち。

これをみたとき本当にすばらしいなって。

人ってすごいなって!

だって全然違うんだもん。

材料、やり方、全部同じはずなのに

全然違う。

それがどんなにすばらしいことか
じわじわと心にくるのです。







夜のクリスマスパーティーまで
一緒に過ごして、思ったこと。

【ウチコのお菓子教室やってよかったなーーーーーー】ってこと。

わたしにお菓子おそわるひとなんているかな。

やりたいひとなんているかな。

そんな風に思ってました。

いくら自分がみんなと作りたくても
そんな風に思ってくれる人いるかなって。

ちゃんと、いた。

ウチコのお菓子教室の生徒さんにとって
どんな風でも、
どんなものだとしてもいい。

お菓子を習えるところ。
仲間に会えるところ。
何かを学ぶところ。
集中するところ。
新しい自分を発見するところ。
ウチコに会えるところ。

どんなでもいい。

ここちよく、
そのひとがそのひとらしく
明るくいられる場所。

そんなところにしたいんだな。


次のチョコレートをつくろうは1月31日です(о´∀`о)

6月までのスケジュールはこちら♡

#ウチコのお菓子教室 !全て(水)
1月31日チョコレートをつくろう!
2月28日ロールケーキをつくろう!
3月28日シュークリームをつくろう!
4月18日 パイをつくろう!
5月30日 クレープをつくろう!
6月20日パウンドケーキをつくろう!です☆

1月10日のウチコのお菓子教室in千葉は
満員御礼です(о´∀`о)ありがとうございますー!

最後に綾子さんのブログから引用を。。



デコレーションにも 個性がでる。
同じ大きさ 同じ材料を使っても デザインは様々。ウチコ先生のお手本や他の人のデコレーションをみて なるほどーーこういうデコもすてきーーって 発見もあったり 自分の世界でデコできる楽しさね、そういうのを感じられてほんとたのしくてーー♡ 楽しいと思えることに夢中になって 時間も忘れて その場にいるみんなが同じ思い。そんな時間にしあわせを感じましたよ~♡




綾子さんの素敵ブログ。


ほんとにありがとうございましたー!また来年もウチコのお菓子教室をよろしくお願いいたしますー!(о´∀`о)

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2017.12.08

毎回楽しくて一生懸命ウチコのお菓子教室(о´∀`о)

毎回毎回真剣すぎて楽しくて面白い(笑)






今回第4回目を迎えた新潟県村上市ハッピーシュガーで行われるウチコのお菓子教室!

だいたい定員5から6名で毎月おこなっているお菓子教室は、別名『荒ぶるお菓子教室』とよばれております!!!(о´∀`о)

はわわーー

そんなことないしーーー☆

毎回来てくれるあきこたんとりほぴー!

そこに加えて今回はなんとー!ウチコが憧れてる女性ナンバーワンの綾子さんがっ!!



手取り足取り教えさせていただきました♡

今回はクリスマスケーキを作ろう!がテーマ!




すごい雪だったため、少し遅れての開始。
しかし、ウチコ先生帳尻合わせは得意ですっ!

きっちり遅れてしまったぶんも取り返しますっ!

今回なくなくお仕事入ってこれなかったえみさん。
風邪ひいてしまってこれなかった伊藤さん。

お二人とも『ううう。たのしみにしてたの。ほんとうに、、』と落ち込んでて
でも、すごくありがたかったなあ。

えみさんはお仕事しながらもずっと忙しかったのに
新潟を気にしていてくれたね。
みんなえみさんもいるつもりでやりましたよ☆

かならず、またやりましょう!(о´∀`о)




クリスマスケーキの土台のスポンジを
組み立てて




飾っていくんだけど

ナッペがむずかしい!でもね!みて!




すごーいじょうず!!今回もっとも重要だなーと教えてて感じた

お菓子づくりのポイントは。

よくみること。イメージすること

目で見ることをしっかりする。
頭の中でどんなお菓子にしたいかイメージする。

この相反するような2つの要素がとても
大事なんだー(о´∀`о)

人に教えてるとよくわかる。

いかに見てるようで見てないかを。

こうやって毎回ウチコは生徒さんにおしえてもらってるんですね!







みんな緊張しながら、でも一生懸命作っていきます(о´∀`о)

途中でウチコの言葉の意味を
体感していきます。

ぐーっとおして、そっとはなす。

やってみて。

あ!!ほんとだ!!

その繰り返し。


お菓子づくりは
勢いだけでもダメ。
荒ぶるだけでもダメ。

そっとはなす優しさ。
ほわっと触る繊細さ。

でもサワサワさわってるだけでは
クリームもスポンジも動いてはくれません(о´∀`о)

おもったよりも
ぐいっとやっているようで
すごく優しくさわっていたり、

逆に

ほわっとさわっているようで
案外力をいれていたりと

やってみてわかったことがたくさんあったんじゃないかな!!(о´∀`о)

先に始めた綾子さんが
一旦休憩かとおもったら
『復習してくれ』と言われて
恐れおののいたエピソードはもはや
ウチコのお菓子教室の風物詩ですね♡

さてさて。

そんなこといいつつも!
けーきできました!!!









すごーー!!!!!

売り物じゃん!!!!

ええ、もちろんです。

ウチコ先生にならったんだからっっ(о´∀`о)


そんなわけで今回もたのしく!おもしろく!一生懸命に作ったお菓子たち。

きっと作ってみた人は思うと思う。

お菓子っておもしろいなーーーって(о´∀`о)

こんなに可愛いんだーーって!





















さて、そんなわけで午前のイチゴショートについてはここまで(о´∀`о)

午後のブッシュドノエルの様子もかきたいとおもいます!

つづく


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2017.12.05

ウチコがお菓子教室をやる本当の理由

ずっとお菓子を19歳のころから作っていてなぜそんなに面白いのか自分でも不思議でした。飽き性の私が毎日毎日お菓子に向き合えたのはなぜなんだろうって。いつも不思議でした。

お菓子ってその人が出る

気づいたのはいつだったかな。






同じレシピ、おなじ作り方を教わっても決して同じにはならない。そこには必ず『人』がいたんです。

またそんなこと言って、、って思う人もいるかもしれないね。。(о´∀`о)

でも私の話すことを肌で感じる人が
ウチコのお菓子を買ってくれるんじゃないかなっておもってます。

15年たってこれからもっとお菓子の勉強をしたいと思ったとき、自分以外の人がつくるお菓子を一緒に、見てみたくなりました。

いろんな人に出会いたくなりました。

いきなり一緒にお菓子つくるとか
むずかしいじゃん。

だから

ウチコのお菓子教室

をやりはじめたんです。

私はお菓子を教える。
そこで学んだことをつたえる。

そして私は生徒さんにたくさんの別のことを教わる。

そしてその出会いはきっとウチコのお菓子をもっともっと進化させてくれるって思ってます。


わたし、人に1番興味がある(о´∀`о)

だから自然と
心理学や体癖論、スマイルトレーナーや
さまざまなことに心惹かれてきた。







好きな絵画にも
いつもその向こうにいる人を感じてきた。

自分の気持ちにも
いつも向き合って、
それがどんなふうにしたら1番いいのか
答えのない学びを毎日楽しんでいます(о´∀`о)


大切なことって何?
自分にとって大事なことって?
楽しく健やかに明るく過ごすにはどーしたらいいの?
モヤモヤしたり嫉妬に苦しんだりそんな自分が嫌。

みんな少なからずそんな思いをしたりしてるんじゃないかなあ。



ウチコがお菓子教室をはじめたのは
いまだから
きっと意味があって

逆に言うといまだからこそ
『ウチコのお菓子教室』がやれていると思います。

伝えたいことがあるから。

これから全国に、世界に?!
ウチコのお菓子教室でまだ出会ってないひとに出会いにいきたいなーー(о´∀`о)

そして
ウチコのお菓子教室にきてくれた方には
毎日を楽しく健やかに明るく過ごすヒント


ウチコ的ソロタイム

を伝授したいとおもいます☆ソロタイムって?

それはきたひとだけの特典ね(о´∀`о)






いつか出会うはずの
あなたにお礼を言いたい。

ありがとうございます。
そしてよろしくお願いします(о´∀`о)

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2017.12.04

クリスマスケーキ2017ハッピーシュガー♡

てなわけでーー!!!!
(ウチコのブログに出てくるランキングベスト3に入るワードらしい!)




こんばんはー!

曇りが多すぎて雨が降ってなきゃ晴れだと言い張る新潟!!その北のほう村上市にあるハッピーシュガーのウチコです☆(о´∀`о)

今日はねまるさんに言われたのよー

みんなともちゃんのブログとかSNSとか血眼になって新しい情報さがしてるよーーーって(笑)

ほ、ほんとかいなー!ってなわけで
かきます!かきますーーーー!
ただいま絶賛ご予約受付中のクリスマスケーキ!
お電話か店頭にて受付中!
写真を載せていくねーーー

詳しくはこちらをみてもらっても
よりわかります(о´∀`о)

こちらをみるとよくわかるよ

さていってみよー!







●コーヒーブッシュドノエル●
20cm(6~7名分) 4,200円
待ってましたの大復活!やっぱりクリスマスはこれでしょ!のファン待望のコーヒーバタークリームロール☆
カリカリのヌガーが入ってるよー!!




●Xmasチーズチーズ●
5号(15cm) 2,600円
6号(18cm) 3,750円
大人気のチーズチーズがクリスマスバージョンで登場です☆
あーかわいい。つやんつやーん!!
お口に入れた瞬間雪が溶けちゃうほどハッピーになれるよ☆




●Xmasフルーツタルト☆●
15cm 4,100円
18cm 5,500円
苺・ブルーベリー☆色とりどりのその日のフルーツでお作りいたします☆アーモンドクリーム美味しさがたまらなーーーい!!☆カスタードクリームとフルーツたっぷり!キュートなクリスマスに☆




●ショコラショコラ●
5号(15cm) 4,300円
6号(18cm) 5,400円
ウチコがクリスマスにしかつくらないランキング2位のチョコレートムース☆ミルクチョコとビターチョコの2種類のチョコムースが層になってるよ☆とってもなめらか濃厚なのに後味はスッキリ!




●Xmasクリスマスベリーシフォン●
17cm 4,695円
ふんわりしっとりのスポンジの表面にたっぷりベリーピューレを塗り、クリスマスカラーの可愛いシフォンケーキに仕上げました。
真ん中にいっぱい詰まった生クリームと一緒にたべてねー☆甘酸っぱいクリスマスをどうぞ召し上がれ☆




●Xmasショートケーキ☆(ホワイト・チョコ)●
5号 4,500円
6号 5,800円
7号 7,200円
イチゴやベリーがたっぷりのクリスマスケーキ☆
みんなで食べるからおいしい!!ハッピーシュガー1番人気のクリスマスケーキです♡




●ヘキセンハウス 5号●
5号 4,320円
ウチコがずっと作ってみたかったのはかわいい可愛いお菓子の家!
いつもみんなが美味しいと言ってくれるシンプルクッキーでおつくりしました!!かわいい窓はシャカシャカクッキーと同じ飴で作ったのです☆
12月15日まで締め切りで。その前でも5日前にご注文下さればおつくりできます☆☆




●クリスマススペシャルギフトボックス●
サンタ缶 5,600円
ウチコがこれを作りたーい!!!って思いっきり作りたいものを詰め込んだのがこのスペシャルなクッキーの詰め合わせ!
本当にぎっしり入ってます!
7日まで受付で配送は15日に一斉配送。
そして店頭お渡しは15日からクリスマスまで☆





●Xmasマカロンボックス●
サンタ缶 4,320円
マカロンが嫌いだった人も次々に克服!
こんなマカロン食べたことないって言ってくれたのがすごくうれしくて!なかなか出せないマカロンをこの機会にスペシャルなギフトにしてお出しします!
木苺・まっちゃ・ロイヤルミルクティーの3種を14個。


はーーかけたーー(о´∀`о)

ちなみに後半のギフトボックスの予約は7日で締め切りです!
そのあとはご予約いただけないので
ぜひご連絡か、オンラインでおまちしてますねー!

オンラインショップはこちら

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2017.12.03

ウチコのお菓子教室in cafe GROVE

千葉のひとほんとすごい!





新潟県にありながら
案外他県の方とたくさん交流することのある
ハッピーシュガーのウチコです(о´∀`о)

はわわ!!

今回はなんと




千葉の木更津にある【九州ラーメン 友理】のマサさんの奥様のぶこさんが発起人の

ウチコのお菓子教 incafeGROVE

千葉に呼んでもらったー!

大人気のcafeGROVEさんの濱ちゃんさんに場所をお借りして!




いえーい!

そんなわけで




オコメンさんや(めっちゃ有名なお米やさん)まささん(のぶこさんの旦那様)の力もガンガン借りて

もう間も無く満席!

すごいわあ。すごいわあーーー

当日どんなことをするかっていうと
チョコレートをつくるよー!!

年明け1月10日にチョコレート♡

バレンタインも近いしね!

なんかほんとに千葉の人たちの結束力、団結力がすごくって、
そしてなによりウチコを応援してくれる力がすごくって、、涙

よくあるでしょう。

アーティストが全国各地回って
その土地の人のこと【盛り上がりが違う】
そんなふうにいうこと。

みんなにいってんだろー!とおもったけど
そんなことないかも(笑)

ほんとにすごいとおもった!千葉!千葉ー!

ますます千葉が大好きになりました!!!!

そんなわけで新年早々千葉に参ります!

当日はハッピーシュガーのお菓子を物販もいたしますので、
ぜひ都合がつかなくてお菓子教室はこれないよーーーという方も終日ふらっとお越しくださいね!!

ウチコも一日がんばります!

そんなわけでin千葉!

よろしくお願いいたしまーす!!

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2017.11.30

頑張ってるねは全然足りてないサイン

体育会系ですのでね(о´∀`о)




クリスマスケーキできたーー!
そんなすこーし前進した

新潟県村上市にあるハッピーシュガーのウチコです☆

最近クリスマスケーキや
お菓子のことばかりやってきたからちょっとちがうこと書いてみようとおもいます(о´∀`о)

いつも思ってることがあって。

つい7年前かな。
フランス人のアンジェロシェフと働いた時、
言われた言葉があるんです。

『いい仕事だった』って。

ほんと今思うとその時のわたしなんて特にちゃんちゃらおかしくて、
技術も気遣いもほんとに
今よりもっと視野も狭いしできてなくて、

でもその時自分でも思ったんです。

ああ、褒められるって、
ほんとにすごいと思ってたらしないよな


って。

別にひねくれてるとかでないんです。
そんなことおもってないでしょー!とかいうつもりもない。

でも、自分だったら
本当にすごいと思うひとに
頑張ったねっていいます??ってはなしね。

言わないよね。
言わない。

もちろん一緒にいたわたしの師匠にはそんなことは言わなかった。

その時のわたしにしては

よくできたね。ってほめてくれた。

アンジェロシェフなら当たり前だから。
できて当たり前のレベルだから。
同じ立場の師匠にはそんなこといわない。

当たり前ですよね(笑)

人っていろんな感受性がある。

だから、全員ではないけど
ほんとにすごいことをする人を目の前にした時

人は恐れたり
びっくりしたり、
嫉妬したりするんじゃないかなって。

本気のいい仕事って
なかなか褒められないよ。

本当は。

だって衝撃的だから。

やばい、あ、まずい。

負ける。やばい、置いてかれる。

同じ仕事をしてたら
ほんとにすごいひとに思うのって

頑張ってるね、すごいね、より

やばい。

もちろん、同じ職種の場合です(о´∀`о)

お客様に嫉妬されてたら売れないね(笑)

でもねそれくらいでないと
人を感動させるって難しいと思うの。

あいつはやばい。
真似できない。

そんなふうになってこそ
誰かを感動させることのできる
そんなものをはじめて作れる気がする。

喧嘩なんてしない。
誰かの悪口も言ってるひまもない。

できないこともたくさんある。

だけど志は高く。
誰もがやれないことを
やろうとする心。

それを胸に。

って、、




いねちゃんのキムチ食べながらおもったよーー(о´∀`о)へへ。







このお二人もそうでしょう。

やりたいことやってたら
四方八方からでかいトンカチ飛んできたりして。

これだよね。これ。

トンカチ上等。

みてるとこはトンカチじゃない。

そこまでいかなきゃ(о´∀`о)

そんなことをおもうよるです。

クリスマスケーキ予約始まったよ

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2017.11.28

どうしてもつくりたかったから作った

あなたはどうしたいの

忘れられない言葉がある




ただいま大阪空港なうなウチコです(о´∀`о)

昨日の夜中に(笑)発表した
ウチコの今年最後にやりたかった1つである
XmasスペシャルギフトBOXを
SNS、オンラインで告知しましたー(о´∀`о)

わーい!




これがスペシャルギフトBOX!

http://happy-sugar.com/shop/




これがマカロンBOX!!

どちらとも完全受注生産
7日まで受け付けてます☆

そして15日に発送予定☆

はやくもオーダーしてくれる方が
ーーーーー涙 うれしいなあーーー(о´∀`о)




そしてこちら!ヘキセンハウス!







ウチコとクッキー大臣かんみちゃんがつくったヘキセンハウスは
店頭お渡しのみで15日まで受け付けてます☆
お渡し日希望日の

5日前までにオーダーください☆はーかわいい。

多分、、同業のひとは、、
こんな時期にこんなの大丈夫?!
死なない?!っておもったかも。。

ふふ(笑)

ちょっと、正気の沙汰じゃないくらい
作り込んでみたかったんです。




わざわざスタジオ借りて撮影して。

正直、これが売れるかどうかなんて
わからないし、売れなかったらいらなかったってことだから(笑)

でも、つくりたかったんです。

ただ、つくりたかった。


クリスマスの日、そういえばもらったあのお菓子、どんなのだろ。。
何の気なしにあけたら





これが入っていて!

『え?!!ーーー?!かわいいーーー!!!なにこれーーーー!』

そんなふうになる素敵なギフトをつくってみたかった。

ぎっしりぎっしりつまったお菓子。

『単純計算したら7500円です。。』

まるさんに言われて『げ』っておもったけど(笑)

当初の予定の5000円台になんとかしようって決めて(о´∀`о)

かわいいリボンも最後にかけて、
そして特別にウチコの気持ちをうけとってくれたひとだけに、

このギフトを届ける。




クリスマスケーキもやっとできた。

昔迷ってしまったとき、
どうしたらいいかわからなくなったとき。

母に言われた言葉がある。

周りより誰かのことより、あなたはどうしたいの

わたしはどうしたいんだろう。





もう一度。

この何年かいろんなことをやって、
試して、
でもやっぱり、戻りたかった場所がある。

1人のパティシエールとして
全部の力を本気で発揮したら
どれくらいのものがつくれるのか。

いまの全部を全力で。

でもね、本当は。

わたしはもう粉が満足にさわれない。
アレルギーがきつすぎて。
体力も自分の頭の中の自分に、
本物の自分はもうおいつけない。

1人ではもう、パティスリーのお菓子を作り続けることは
できないんじゃないかとおもっている。

でも元々パティスリーはひとりではできない。

それでも私が私の世界観を
表現できるのも
他のみんなが手伝ってくれるから。



今年も。

そして来年はもっともっと。

作り込んでいく。

そんなウチコの世界観を受け取ってくれる人に心から感謝します(о´∀`о)



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2017.11.26

自分でいいとわかってることなんてたかが知れている

見えないところに宝がある




おやつスティックを冬につまみ食いするととんでもなくおいしくて
はわわーーー♡ってなっちゃうそんな朝でした

新潟県村上市にあるハッピーシュガーのウチコです(о´∀`о)

きょうはお給料日でした。

毎月、お給料を払えてホッとする日でもあるし、あー1ヶ月がんばったなあ、スタッフのみんなありがとーーと思う日でもあります。

そう、お給料日はスタッフのみんなに感謝する日。

それで、それと同時に
また1ヶ月、もしくは月末までさらにがんばろうと思う日です。





きょう、まるさんと選んだかわいい袋が届きました(о´∀`о)うれしくてさっそく鳥さん紅茶クッキーをつめつめ!




か、かわええーーーー!




ちょうどマカロンも仕込んでるのでいま、
ハッピーシュガーの小さなオーブン『ラショくん』は大忙しです(о´∀`о)

むかし、むかし。

そんなに昔でもない昔。

1人でなんでもできると思っていました。

理想のお菓子。
おいしくてかわいいお菓子。
みんなが欲しくなるお菓子。

でもね。いまならわかるの。

1人でやることなんて
1人の世界でしかない。

まだ見えない世界を
人はおしえてくれる。

自分がこれがいいと思ってることなんてたかが知れてるの

自分がこれが1番いいはずだ、なんて

わかってることなんてたかがしれてる

今見えてないものだからこそ

宝物。

それを探すために私たちは人に出会い、
いろんなことを知りたいと思う。

今の自分に見えてるもので満足なんて
したらもったいない(о´∀`о)

そんなことを思うウチコです。




クリスマスケーキの撮影まであと2日。

12月1日に

ブログ、SNS、メルマガで発表、ご予約開始です☆




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2017.11.24

毎日毎日人に出会って違う日を生きる

人に出会う喜び




毎日毎日驚きに満ちている。
そんな日々を過ごせたらすんごい面白いですよねー!

こんばんばー

新潟県村上市にあるハッピーシュガーのウチコですー!




最近ウチコはお菓子を作ったり(当たり前)
教えたり(勝手に)しているのですが(о´∀`о)そんなことをしているうちに
たくさんの方に出会える毎日を送っております(о´∀`о)ありがたやー













ドコモ新発田店さんのお菓子教室も
のべ13名の方が来てくださいました!
たのしかったー!ちと反省ももちろんありましたが、

なにより

人に出会えること

しかも人生の先輩に多く出会えること、
これはほんとにありがたいです(о´∀`о)

最近、
お店では、、

Instagramをみてよく来てくれる方もいて

ブログ読んでます!とか
ハッピーシュガーに出会えて良かったーとか

ほんとに嬉しいお声かけてくれてーーー(´;Д;`)
うれしい!










つい先日は
山形経由のハッピーシュガーご訪問で
全国津々浦々からお客様が来てくださって
うれしかったなあーー

最近平日もカフェご利用の方が増えました(о´∀`о)

うれしいー!

がんばりたいなーっておもうとこです。














人との出会いがわたしのお菓子にものすごい影響を及ぼしている。


人と出会うこと。

これ以上に面白いことなんてないかもなって
ほんとに思う最近。

そりゃ好き嫌い、あるかもしれない。
でも少なくともわたしは、
その出会った方からいろんな部分をいただいて、
過ごしているなって思います(о´∀`о)

あ、あしたはご予約入ってるので夜カフェ部やりますー!

パンでグラタンだよー☆

19時から21時半でやってます(о´∀`о)
ぜひおこしくださいね☆

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